Da die Granatapfelsaison 2025 in Südafrika im Dezember beginnt, hat Star South, einer der führenden Exporteure dieser Frucht aus Südafrika, einen anderen Ansatz gewählt, um die gesamte Wertschöpfungskette neu zu gestalten. In diesem zweiten Artikel zu eben diesem Thema (lesen Sie den ersten hier) erklärt Jaco Rheeder, Geschäftsführer von Star South mit Sitz in Wellington, der das Granatapfelprogramm des Unternehmens persönlich überwacht, wie das Unternehmen beabsichtigt, ganze Kisten mit Granatäpfeln zu verkaufen, um die Rentabilität für die Erzeuger zu steigern.
Eine detaillierte Marktsegmentierung führt zu einer höheren Rentabilität für die Erzeuger
"Normalerweise werden die Früchte während der Ernte in den Obstgärten sortiert, wobei kleine Früchte, Früchte mit übermäßigem Sonnenbrand und Früchte mit offenen Rissen, bei denen die Samenhüllen sichtbar sind, als Obstgartenabfall eingestuft werden, der normalerweise für die Saftherstellung verwendet wird, was für den Erzeuger eine äußerst geringe Einnahmequelle darstellt. Obwohl es notwendig ist, die Nettogewicht-Verpackungskosten durch die Reduzierung des Packhausabfalls auf weniger als 7 Prozent zu senken, reduziert dieser Vorsortierungsprozess den marktfähigen Obstertrag drastisch, was sich finanziell erheblich auf die Erzeuger auswirkt", erklärt Rheeder.
Er sagt, dass Forschung sehr wichtig ist, um jede geografische Verkaufsregion in Bezug auf Qualitätsanforderungen und Preispunkte zu verstehen. "Ein Einzelhandelskunde in der Hauptstraße hat beispielsweise andere Vorstellungen von der äußeren Qualität von Obst als ein Kunde auf einem orientalischen Straßenmarkt", fährt Rheeder fort. "Wenn wir unsere Endkunden verstehen, können wir genau das richtige Produkt liefern. Und dank dieser detaillierten Marktsegmentierung können wir bis zu 95 Prozent jeder Obstkiste, die uns geliefert wird, zu einem sehr wettbewerbsfähigen Preis für unsere Erzeuger verkaufen."
Er sagt, dass sie durch die Entwicklung maßgeschneiderter Marketingstrategien in der Lage sind, ihre Aufmerksamkeit darauf zu richten, "das richtige Qualitätsprodukt zum richtigen Preis an den richtigen Markt zu liefern und so letztlich das Nettoeinkommen unserer Erzeuger zu maximieren". So haben sie beispielsweise in Zusammenarbeit mit Kunden eine neue Verkaufskategorie für Kleinobst geschaffen. "Selbst bei Früchten mit einem Gewicht von 160–220 Gramm haben wir jetzt eine Klasse 1 für den Export sowie eine Klasse 1 für den südafrikanischen Inlandsmarkt. Durch innovative Verpackungen wird eine Marktpräsenz geschaffen. Das Feedback der britischen Einzelhändler zu dieser Kategorie war sehr positiv. Unsere Kunden sind begeistert, denn es gibt nur sehr wenige Unternehmen, die sich darauf konzentrieren. Deshalb haben wir ein eigenes Team dafür. Wir führen regelmäßig Entwicklungsarbeiten mit häufigen Versuchen durch. Wir haben große Fortschritte gemacht. Unsere Früchte auf dem britischen Markt sind sehr wichtig, da sie bis September haltbar sein müssen, denn in dieser Zeit von Juli bis September sind keine Granatäpfel erhältlich, wenn man sie nicht eingelagert hat. Das Geheimnis ist die Vorverpackung von Obst", so Rheeder.
Die nächsten Schritte bei der Entwicklung von Kultivaren
"Der nächste Schritt ist die Konzentration auf die Entwicklung von neuen Granatapfelsorten. Herskowitz ist im Ausland nicht sehr beliebt, da er zu sauer ist und zu viel Tannin enthält, aber weil er frühreif ist, wird er auf den meisten Märkten angenommen. Acco ist auch nicht ideal, weil es die dreiwöchige Reise zu den Märkten in Übersee nicht so gut verträgt. Wir arbeiten eng mit unseren Partnern in der Türkei zusammen, um eine frühe Sorte zu finden, die der Wonderful ähnelt und in Südafrika noch nicht erhältlich ist. Diese neue Sorte wird unsere Abhängigkeit von den beiden aktuellen Sorten verringern. Das Ziel dieser Entwicklung ist es, zu sehen, ob wir den Markt zwei Wochen früher als Wonderful mit einem guten Produkt erreichen können", bemerkt Rheeder.
Er sagt, dass Indien und China die größten Granatapfelproduzenten sind, gefolgt vom Iran und der Türkei. "In unserem Tätigkeitsbereich ist die Türkei sehr wichtig. Wir arbeiten viel mit ihnen zusammen. Im März verkaufen sie ihre gelagerten Früchte, während unsere ersten Lieferungen Anfang März eintreffen. Unsere letzten Früchte sind bis September verfügbar, dann kommen die nächsten Lieferungen. Wir ergänzen uns sehr gut. Wir suchen nach Früchten, die früh auf den Markt kommen, sich gut transportieren lassen und natürlich auch gut zu essen sind. Wir lagern das Obst hier, unsere späten Lieferungen gehen erst im Juli raus – wir geben das Obst je nach Bedarf unserer Kunden frei."
Rheeder fasst zusammen, dass Start South als Exporteur an jedem Schritt der südafrikanischen Granatapfel-Wertschöpfungskette beteiligt ist. "Wir müssen den Erzeugern helfen, für die Bedürfnisse des Endkunden zu produzieren und gleichzeitig rentabel zu sein. Deshalb konzentrieren wir uns auf die gesamte Landwirtschaft und alles, was dazwischenliegt."
Weitere Informationen:
Jaco Rheeder
Star South
Tel: +27 (0) 21 864 3655
[email protected]
www.starsouth.co.za