Die spanische Frühlingsknoblauchsaison, die derzeit in Provinzen wie Cuenca läuft, wurde von den Regenfällen in einem anderen wichtigen spanischen Anbaugebiet, Valencia, nicht beeinträchtigt, denn, wie Miguel Antonio Olivares von La Olma erklärt, "war das Hauptanbaugebiet in der Levante-Region nicht von der DANA betroffen und die Regenfälle waren tatsächlich willkommen."
"Allerdings hat die Ernte aus anderen Gründen eine schwierige Zeit hinter sich. Speziell in der Levante-Region wurde traditionell mallorquinisches Saatgut ausgesät, aber die immer häufiger auftretenden Viren und die Tatsache, dass die Erzeuger diese Tätigkeit aufgeben, weil sie kaum noch Arbeitskräfte finden, führen dazu, dass dieses Saatgut knapp wird, sodass die Erzeuger dazu neigen, chinesischen Frühlingsknoblauch anstelle des bisher verwendeten hochwertigen mallorquinischen Knoblauchs zu säen", fügt Olivares hinzu.
"Andererseits sind auch die Erzeuger von einem Problem betroffen, das für den gesamten Primärsektor gilt - Arbeitskräfte. Es gibt einen Mangel, und die verfügbare Arbeitskraft wird immer teurer. Ich würde sogar so weit gehen zu sagen, dass all die nicht spanischen Arbeitskräfte, die jede Saison kommen, um zu arbeiten, sei es in der Frühlingsknoblauch- oder Trockenknoblauchkampagne oder im Weinberg, diejenigen sind, die dazu beitragen, Landwirtschaft in Orten wie Mota del Cuervo, wo ich meinen Betrieb habe, am Leben zu erhalten", erklärt der Erzeuger.
"Von diesem Dorf aus, in dem ich Bürgermeister und Stadtrat war, beliefere ich täglich die großen spanischen Supermarktketten, darunter El Corte Inglés, Carrefour und die Ahorramás-Gruppe. Meine Leidenschaft gilt dem Anbau von jungem Knoblauch, und nachdem ich als Techniker in der Knoblauchgenossenschaft Copaman gearbeitet hatte, beschloss ich, mich auf dieses Gourmetprodukt zu spezialisieren.
"Gerade weil er so exklusiv ist, wird er normalerweise in Trays mit 100 oder 150 Gramm, höchstens 200 Gramm, verkauft, obwohl er immer mehr in Bündeln verkauft wird", fährt Olivares fort. "Das Interessanteste ist, dass seine Preise sehr stabil sind, im Gegensatz zu getrocknetem Knoblauch, der vom einen zum nächsten Jahr stark schwanken kann."
"Glücklicherweise kann die Ernte bis zu einem gewissen Grad mechanisiert werden, und aufgrund der hohen Aussaatdichte von Frühlingsknoblauch kann mit kleinen Flächen ein beachtlicher Umsatz erzielt werden: Die Produktion pro Hektar kann bis zu 30.000 Kilo erreichen, und der Preis, den der Erzeuger auf dem Feld erhält, schwankt in der Regel zwischen 1,20 und 1,30 EUR pro Kilo, was ein Bruttoprodukt von mehr als 36.000 EUR pro Hektar bedeutet."
"Frühlingsknoblauch ist außerdem ein Produkt, das das ganze Jahr über im gesamten Mittelmeerraum konsumiert wird, wie wir bei La Olma sehen können. Obwohl die Landwirtschaft in letzter Zeit von Unsicherheit und sogar einer gewissen Angst geprägt war, sehe ich die Zukunft des Frühlingsknoblauchs positiv", erklärt Miguel Antonio Olivares.
"In meinem Fall habe ich das Glück, dass mein Betrieb weitergeführt wird, wenn ich in Rente gehe. In Mota del Cuervo würde ich sagen, dass das Durchschnittsalter der aktiven Erzeuger bei etwa 70 Jahren liegt; viele von ihnen haben sehr gute und rentable Betriebe, aber in ein paar Jahren, wenn sie gesundheitliche oder andere Probleme bekommen, werden sie verschwinden, weil es niemanden gibt, der diese Tätigkeit fortsetzen will."
"In meinem Fall ist mein Sohn bereit, den Anbau des Frühlingsknoblauchs fortzusetzen, der La Olma zum größten Spezialisten für dieses Gemüse in Spanien gemacht hat. Wir haben jeden Tag unsere Kunden bedient, und ich bin sicher, dass wir den Markt auch in Zukunft mit der gleichen Qualität und dem gleichen Engagement beliefern können", sagt er abschließend.
Weitere Informationen:
La Olma
Polígono Industrial La Serna, parcela 11
16630 Mota del Cuervo, Cuenca (Spanien)
Tel.: +34 967 182 557
[email protected]
www.laolma.es