Der Hagel des letzten Frühjahrs, der fast die gesamten Niederlande und Belgien heimsuchte, hat deutliche Spuren bei den Früchten hinterlassen, sagt Mark Vernooij vom niederländischen Unternehmen Urfruit. "Während wir in den vergangenen Jahren bei kleineren optischen Abweichungen strenger waren, haben wir jetzt in Absprache mit den meisten Einzel- und Großhandelspartnern breitere Spezifikationen vereinbart. Das erforderte anfangs viel Beratung, aber gemeinsam haben wir geeignete Lösungen gefunden."
"Beim Anbau ging es zunächst darum, möglichst viel Obst über die Verbraucherkanäle zu verkaufen und zu verhindern, dass der größte Teil an die verarbeitende Industrie geht. Im Einzelhandel lag der Schwerpunkt darauf, das Produkt für die Verbraucher erschwinglich zu halten. Denn strenge Anforderungen würden zu einem geringeren Absatz führen, was wiederum höhere Preise zur Folge haben könnte. Es ist schön zu sehen, dass wir gemeinsam ein Gleichgewicht gefunden haben, das für alle Parteien funktioniert", erklärt der Birnenverkäufer.
Unterschied beim Absatz im November/Dezember
"Der Absatz ist konstant, aber nicht besonders hoch. Dieses Bild bekommen wir auch von vielen anderen Betrieben zurück. Die Saison begann mit einem geringeren Angebot: In den Niederlanden lag der Erstbestand um 9 Prozent niedriger als im Vorjahr, in Belgien sogar um 30 Prozent. Im Laufe der Saison kam es jedoch zu einer bemerkenswerten Entwicklung. Im November lagen die Vorräte der Conference nur 3 Prozent unter denen von 2023, aber im Dezember vergrößerte sich diese Differenz wieder auf 8 Prozent. Nach den Daten der AMI wurden in den Niederlanden im November vier Millionen Kilo mehr Conference-Birnen verkauft als im gleichen Monat 2023, was einem Anstieg von 19 Prozent entspricht."
"Die Preise für unsortierte Ware haben eine Zeit lang gestockt. Die Erwartungen waren hoch, sodass wir uns entschlossen haben, einige unserer eigenen Birnen einzubringen. Langsam bewegen sich die Preise wieder aufeinander zu und es ist wieder Bewegung im Markt. Was den Zukauf anbelangt, so sind wir derzeit fast vollständig eingedeckt. Hier und da füllen wir noch einige Lücken, aber das meiste wird durch unseren eigenen Anbau oder durch Erzeuger abgedeckt, für die wir das Obst verkaufen dürfen", sagt Mark.
Unterschiedliche Dynamik
"Die Preise für Birnen wurden jahrelang vom Einzelhandel und den Verkaufspartnern diktiert, wobei der Erzeuger manchmal vergessen wurde. In manchen Jahren waren die Erzeuger sogar gezwungen, ihr Obst unter dem Selbstkostenpreis zu verkaufen. Gegenwärtig scheint jedoch eine Trendwende stattzufinden, bei der die Erzeuger mehr die Regie haben. Das bringt eine andere Dynamik mit sich, die aber auch eine gewisse Flexibilität des Sektors voraussetzt."
"Das Preisniveau, das wir anstreben, muss so fair wie möglich festgelegt werden. Wenn wir uns nur auf die höchstmöglichen Preise konzentrieren, besteht die Gefahr, dass wir zu wenig verkaufen. Das müssen wir als Branche unbedingt vermeiden, denn letztlich entscheidet der Verbraucher, was er für eine Birne zu zahlen bereit ist."
"Der Preis ist ein wichtiges Steuerungsinstrument für den Absatz, mit dem man die Menge steigern oder senken kann. Aufgrund der großen Anzahl von Verkaufsstellen - von den Erzeugern bis zu den Handelshäusern - wird dies jedoch nicht als Kollektiv angegangen. Das macht den Sektor anfällig, denn am Ende der Saison sind die Möglichkeiten zur Anpassung begrenzt. Letztes Jahr hat der Sektor eine wertvolle Lektion gelernt. Wir hoffen, dass wir dieses Wissen bei künftigen Entscheidungen über die Vermarktung unseres Produkts berücksichtigen werden", so Vernooij weiter. "Für den Rest der Saison sehen wir Ende Februar und Anfang März als einen wichtigen Zeitraum an. Dann wird sich zeigen, ob ausreichend verkauft wurde oder nicht. Dieses Ergebnis wird den weiteren Verlauf der Vermarktungssaison bestimmen."
Weitere Informationen:
Mark Vernooij
Urfruit
Marketing 45
6921 RE Duiven, Niederlande
Tel: +31 (0)575 472 473
[email protected]
www.urfruit.nl