Ein Mann aus Texas litt monatelang unter schwerem Ausschlag, Blasenbildung und Hautverfärbungen, nachdem er Limetten ausgepresst und anschließend in der Sonne Fußball gespielt hatte. Diese Reaktion wird mit Phytophotodermatitis diagnostiziert und tritt auf, wenn Pflanzentoxine, wie sie in Limetten, Petersilie und Karotten enthalten sind, mit UV-Licht reagieren und Verbrennungen und Pigmentveränderungen verursachen. Die Hände des Mannes, der Limettensaft und Sonnenlicht ohne Sonnenschutzmittel ausgesetzt war, entwickelten innerhalb weniger Tage Symptome. Obwohl der Zustand schließlich abklang, macht der Fall deutlich, welche Risiken der Umgang mit bestimmten Lebensmitteln im Sonnenlicht birgt, insbesondere im Freien. Dermatologen empfehlen Vorsicht und Schutzmaßnahmen bei der Zubereitung von Lebensmitteln in sonniger Umgebung.
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