Die PEF-Systeme von Elea verwenden elektrische Präzisionsimpulse, um Zellmembranen zu öffnen (Elektroporation). Das größte System von Elea, das PEF Advantage 1000, kann bis zu 100 t/h verarbeiten. Das PEF Advantage B Micro, ein All-in-One-System mit einer Kapazität von bis zu 1,7 t/h, eignet sich für kleine Produzenten.
Das System eignet sich ideal für die Verarbeitung von Obst, das anschließend gefriergetrocknet wird. Die PEF-Technologie verkürzt die Trocknungszeiten, gewährleistet die Kontrolle über den Verarbeitungsprozess und bewahrt die Form, Farbe und den Geschmack der Früchte. Die PEF-Technologie kann auch für die Herstellung von Kartoffel- und Gemüsesnacks eingesetzt werden. Die Blanchierzeiten werden um bis zu 50 Prozent verkürzt, was den Produktionsprozess beschleunigt und die Effizienz erhöht. Gleichzeitig führen saubere Schnitte zu weniger Bruch, was die Qualität von Pommes frites, Kartoffelchips und Gemüsesnacks verbessert.
Besuchen Sie das Unternehmen auf der Fruit Logistica: Halle 2.1 | A-30
Weitere Informationen:
Isabell Beyer
Elea
Tel: +49 162 2602347
E-Mail: [email protected]
www.elea-technology.com