Während die Chicorée-Saison in vollem Gange ist, beschreibt Alban Descamps von der Firma En'Diva einen "aktiven" Markt zu Beginn des Jahres 2025: "Der Chicorée-Verbrauch zu dieser Zeit ist oft gut. Er wird durch den Wunsch nach gesunder Ernährung nach den Exzessen während der Feiertage zum Jahresende angetrieben. Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Werbeaktionen der Einzelhändler."
Ein weiterer positiver Aspekt ist, dass das Angebot angesichts der dynamischen Nachfrage größer ist als in den letzten beiden Jahren. "Die Produktion ist höher als in den letzten beiden Jahren und wir haben die Absatzmöglichkeiten, um das Angebot zu vermarkten. Wir können also auf alle Anfragen reagieren, was es uns ermöglicht, Chicorée gut in Szene zu setzen." Die Produktion ist höher dank des günstigen Wetters. "Mutter Natur war großzügiger mit den Wurzelmengen, sodass die Ernte in diesem Jahr besser ausfiel. Die Produktivität nähert sich wieder der Normalität im Vergleich zu dem, was man üblicherweise zu dieser Zeit hat."
In Bezug auf die Preise sei der Markt eher "ausgeglichen", auch wenn Chicorée besser bewertet werden könnte: "Natürlich würden wir uns bessere Preise wünschen, denn die Chicoréeproduktion ist sehr kostspielig. Man muss diese Einschränkungen wirklich im Hinterkopf haben. Die Kosten, die für die Produktion von Chicorée notwendig sind, müssen honoriert werden. Wenn man die Attraktivität des Sektors für künftige Generationen erhalten will, muss man ein Produkt haben, das angemessen verwertet wird."
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Alban Descamps
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