Der Trend beim Obstverkauf im Herbst/Winter scheint verhalten zu sein, wie Ettore Ceccarelli vom Marketingunternehmen, zu dem die Marke Julius gehört, bestätigt: "In den vergangenen Jahren wurden Obst und Gemüse gezielter und in geringeren Mengen eingekauft. Es ist alarmierend, dass der Verzehr von Obst und Gemüse, die Grundlage einer gesunden Ernährung, in fast allen Altersgruppen zurückgegangen ist, insbesondere bei den Millennials. Nicht bei allen Produkten ist ein Rückgang des Verbrauchs zu verzeichnen. Es gibt Ausnahmen, bei denen der Absatz von Avocados, Mangos und Beerenobst steigt und der Absatz von Birnen, Äpfeln und Kiwis sinkt."
Was die Faktoren betrifft, die zum anhaltenden Rückgang des Konsums von Hauptobst und -gemüse beitragen, bietet Ceccarelli eine prägnante Analyse: "Es gibt wie immer nicht nur einen einzigen Grund. Wenn ich über ein Spitzenprodukt aus der Emilia Romagna wie Birnen spreche, hebe ich mehrere Faktoren hervor, die in diesem Fall dazu beitragen. Erstens fordern Einzelhändler, dass die Produkte länger im Regal bleiben können, und zwar ohne Farbveränderung. Meiner Meinung nach sind solche Forderungen nicht nur unvernünftig, sondern auch kontraproduktiv, insbesondere in einer Zeit des rückläufigen Konsums und begrenzter finanzieller Mittel. Es ist schwer zu verstehen, wie Einzelhändler eine Frucht anbieten können, die die Kunden nicht sofort verzehren können, weil sie zu unreif ist. Trotz der Zertifizierungen gibt es Berichte, dass die Früchte oft fade schmecken und somit nicht den Erwartungen der Verbraucher entsprechen."
Es sollte jedoch beachtet werden, dass der Kurs auf Wunsch umgekehrt werden kann. Ceccarelli fährt fort: "Ein Bekannter aus Lérida, der auf das Reifen (Ready-to-eat) von Kiwis für den spanischen Supermarkt Mercadona spezialisiert ist, hat ihm mitgeteilt, dass die Philosophie des spanischen Einzelhändlers darin besteht, den Verbrauchern Früchte anzubieten, die zum richtigen Zeitpunkt reif sind, damit sie sie sofort verzehren und bald wiederkommen können, um mehr zu kaufen. Dies hat zu einem deutlichen Anstieg der Verkäufe von grünen Kiwis in Mercadona-Läden geführt. In Italien bewegen wir uns jedoch in die entgegengesetzte Richtung. Um den durch die zweistellige Inflation im Jahr 2022 verursachten Rückgang der Verkaufszahlen auszugleichen, haben große Einzelhändler die Handelsnetze dazu ermutigt, Rabatte und Werbeaktionen zu intensivieren. Es besteht die Möglichkeit, dass die Preise für Obst und Gemüse um bis zu 40 Prozent gesenkt werden könnten. Diese Maßnahmen haben jedoch nicht ausgereicht, um den allgemeinen Abwärtstrend im Konsum umzukehren."
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Das Unternehmen Ceccarelli, das seit über 70 Jahren auf dem Markt ist, hat seine eigene Philosophie, die auf Qualität basiert: "Meine Brüder und ich kämpfen einen persönlichen Kampf (der nicht einfach ist), um den Verbrauchern süße und schmackhafte Birnen anzubieten, und versuchen, den besten Zeitpunkt für die Ernte zu finden. Wir lagern sie in einer kontrollierten Atmosphäre und verpacken sie von Hand. Dadurch konnten wir den Verkauf von William- und Abate-Birnen steigern. Anfangs hatten die Kunden nichts gegen unsere Bemühungen einzuwenden, aber jetzt empfehlen sie, dass sie, wie sie sagen, 'so süß und lecker wie die vorherige Ladung' sind. Ich denke, es ist an der Zeit, dass Obst und Gemüse in unserem Land wie in anderen Teilen Europas pro Stück verkauft werden. Dies könnte ohne allzu große Schwierigkeiten erreicht werden."
Er weist darauf hin: "Nehmen wir als Referenz die traditionellen Birnensorten (William, Abate, Kaiser). Für den Massenverkauf könnte die Größe mittel bis groß sein (65/70 und 70/75), etwa 200 Gramm pro Frucht. Man stelle sich vor, man würde 200 Gramm verzehrfertiges Obst für 0,80 Cent verkaufen: Wer würde es zu diesem Preis nicht kaufen oder zumindest probieren? Würde man sie dagegen für 3,99 EUR oder 4,15 EUR/kg verkaufen, würde der Verbraucher von einem psychologisch so hohen Preis abgeschreckt werden. Dasselbe Argument könnte für Kiwis, Äpfel und viele andere traditionelle Früchte angeführt werden, deren Verbrauch zurückgeht. Ein solches System der Preisgestaltung nach Gewicht, das für Betreiber und Einzelhändler nicht komplizierter ist, sollte als Mittel zur Verkaufsförderung und zur Annäherung unserer Produkte an ein breiteres Spektrum von Verbrauchern getestet werden", sagt er abschließend.
Weitere Informationen
Ceccarelli Giulio Srl
Via della Frasca, 7
47020 Longiano (FC), Italien
Tel: +39 0547 53055
[email protected]
www.juliusfruit.it