Die Nachfrage nach Pilzen ist nicht mehr so hoch wie in der Festtagszeit, aber immer noch stark, so Daniil Spanos, Generaldirektor des Pilzverpackungsunternehmens Manitou mit Sitz in Thessaloniki, Griechenland: "Die Preise für importierte polnische Pilze bleiben hoch. Ich denke, das hängt mit der Einstellung der russischen Gaslieferungen nach Europa zusammen. Die nächste Periode mit erhöhtem Pilzkonsum wird voraussichtlich während der orthodoxen Fastenzeit zu Ostern, die am 3. März beginnt, sein."
Manitou begrüßt das Jahr 2025 mit einem brandneuen Produkt, das Pilze für Fleischliebhaber attraktiver machen soll. "Wir machen Pilze nicht nur für Vegetarier und Veganer interessanter, sondern bringen sie auch Fleischliebhabern näher. Wir haben eine Reihe von drei verschiedenen Pilzoptionen entwickelt, die stark an traditionelle und beliebte griechische Fleischgerichte erinnern. Diese neuen Produkte heißen Poikilia, Manitarogyros und Manitarosouvlaki. Alle diese Namen beziehen sich auf traditionelle und weltweit bekannte griechische Gerichte, nur dass die Pilze das Fleisch ersetzen", sagt Herr Spanos.
"Poikilia" bedeutet "reichlich und vielfältig" und bezieht sich ursprünglich auf ein Fleischgericht, das in allen griechischen Tavernen zu finden ist. Der griechische Unternehmer erklärt: "Anstelle einer Vielzahl verschiedener Fleischsorten bieten wir den Verbrauchern eine großzügige Portion dreier Pilzarten: normale und gelbe Pleurotus und Lentinula. Manitarosouvlaki und Manitarogyros sind die beiden Varianten des berühmten griechischen Souvlaki. Das erste besteht aus vier Stäbchen mit Lentinula, Pleurotus und braunen Champignons, während das zweite aus in Form von Gyros geschnittenen Scheiben von Pleurotus in Souvlaki und Zutaten für hausgemachte Soße besteht."
Dies ist der erste Monat, in dem die neuen Pilzprodukte auf den Markt kommen, zusammen mit zwei weiteren Optionen aus festem Lentinula und Pleurotus. "Unsere neuen Pilzprodukte sind in einer landesweiten Supermarktkette, Masoutis, erhältlich. Der erste Eindruck ist positiv. Wir sprechen von einem innovativen Gericht, das zwar der ursprünglichen Fleischversion ähnelt, aber gesünder, nahrhafter und mit Sicherheit viel billiger ist als der Kauf der gleichen Portion Fleisch", sagt der Eigentümer von Manitou.
Manitou, seit 1989 auf dem Pilzmarkt tätig und kürzlich von der Nikolaou Group übernommen, bietet auch eine große Auswahl an Pilzen an. Dazu gehören braune Champignons, Baby-Champignons (20–40), weiße Champignons (40–60), weiße Champignons (60–80), geschnittene weiße Champignons, Portobello (60–80) und Shiitake-Pilze.
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Daniil Spanos
Manitou
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E-Mail: [email protected]
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