Beim Transport von Brokkoli vom Feld zu einem Lager und in den Laden wird viel Eis verwendet. Eis erhöht nicht nur das Gewicht jeder Produktkiste erheblich, sondern birgt auch Risiken für die Lebensmittelsicherheit. Hazel Technologies hat nun eine Verpackung mit der BreatheWay®-Membrantechnologie entwickelt, die den Einsatz von Eis beim Transport vollständig überflüssig macht. Nach der Ernte, Vorkühlung und Palettierung des Brokkolis wird ein BreatheWay-Membranbeutel auf die Palette gelegt. Anstatt einen Beutel auf jeden einzelnen Karton zu legen, spart ein Palettenbeutel Arbeitsaufwand sowie Kosten für Plastik und Material.
Brokkoli im BreatheWay-Sack.
Geringere Lebensmittelsicherheitsrisiken
"Unsere Membrantechnologie schafft die für Brokkoli gewünschte modifizierte Atmosphäre und liefert ein hochwertiges Produkt ohne den Einsatz von Eis", sagt Malkeet Padda, Vizepräsident für Nachernte bei Hazel. "Einer der Vorteile des Verzichts auf Eis ist ein geringeres Risiko für die Lebensmittelsicherheit, da Wasser in der Regel ein Träger von Krankheitserregern ist. Durch den Verzicht auf flüssigen Eisbrei kann dieses Risiko verringert werden", sagte er. Darüber hinaus sind Kartons ohne Eis weniger schwer, was die Transportkosten senkt. Für den Versand von Brokkoli auf Eis müssen gewachste Pappkartons verwendet werden, die aufgrund der Wachsbeschichtung in der Regel nicht recycelbar sind und den Recyclingprozess verunreinigen können.
Gewichtsverlust reduzieren
Bei korrekter Anwendung sollten die Modified Atmosphere-Beutel von BreatheWay eine ähnliche Frische und Haltbarkeit bieten wie Brokkoli, der auf Eis transportiert wird. "Tatsächlich schaffen die Beutel eine Atmosphäre mit hoher Luftfeuchtigkeit im Inneren des Beutels, wodurch der Gewichtsverlust reduziert wird. Dies führt zu einem besseren Produkt bei der Ankunft und zu geringeren wirtschaftlichen Verlusten für den Einzelhandel", so Padda.
Foto: Versand von Brokkoli auf Eis versus BreatheWay.
Bis heute hat Hazel Technology mehrere Studien auf Fall-Liner-Ebene durchgeführt, wobei das Unternehmen nach Industriepartnern für kommerzielle Versuche sowie zur Bewertung der finanziellen Vorteile der Umstellung von Eis auf Beutel mit modifizierter Atmosphäre sucht.
Weitere Informationen:
Claudia Sanchez
Hazel Technologies
Tel: 331-444-6187
claudia@hazeltechnologies.com
www.hazeltechnologies.com/products/hazel-breatheway