Das Unternehmen Sicilian Passion blickt auf elf Jahre Erfahrung im Anbau von Passionsfrüchten zurück, wobei die Familientradition im Gartenbau bereits vier Generationen zurückreicht. "Wir verbinden dieses starke Fundament mit einem innovativen Ansatz, der auf ständige Qualitätsverbesserung und Nachhaltigkeit abzielt", sagt Antonio Moscato, Gründer von Sicilian Passion, einem zertifizierten Bio-Anbaubetrieb in der sizilianischen Provinz Agrigent.
An der Südküste Siziliens fallen die Temperaturen nie unter 6 °C, was ein ideales Klima für das Wachstum dieser exotischen Frucht schafft.
"Wir bauen Passionsfrüchte auf einer Fläche von 15 Hektar an", sagt Moscato. "Wir wenden regenerative Anbaumethoden an, um die langfristige Bodenfruchtbarkeit zu gewährleisten und die Umwelt zu schützen. Diese Strategie entspricht der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen Produkten und führt gleichzeitig zu qualitativ hochwertigen Früchten."
Vor kurzem entstand die Idee, die Aktivitäten um die Produktion von Passionsfruchtmark zu erweitern. "Unsere Stärke ist, dass die Früchte an den Pflanzen vollständig reifen, was für besten Geschmack und beste Qualität sorgt. Passionsfrucht hat ein festes Fruchtfleisch und einen hohen Brix-Wert von 18 bis 19 Grad. Seit zwei Jahren bedienen wir mit unserem Fruchtmark die Nachfrage der traditionellen Industrie."
Antonio Moscato
"Um ein hochwertiges Halbfabrikat herzustellen, haben wir in eine vollautomatische Produktionslinie investiert", erklärt Moscato. "Der gesamte Prozess findet an unserem eigenen Standort statt, von der Fruchtfleischextraktion über das Schockgefrieren bis hin zur Verpackung. Es war eine bedeutende Investition, aber dank der Automatisierung können wir jetzt jährlich etwa 30 Tonnen Passionsfruchtmark produzieren, während wir früher alles von Hand gemacht haben."
Die Pulpe-Linie ist auch eine intelligente Lösung für die Verarbeitung von Früchten, die nicht frisch verkauft werden können (oft aus ästhetischen Gründen). "Das Fruchtfleisch wird in 5-, 10- und 20-Kilo-Eimern geliefert, sodass wir die unterschiedlichen Bedürfnisse unserer professionellen Kunden erfüllen können."
"Zu unseren Kunden zählen Fruchtsafthersteller und traditionelle Eishersteller in ganz Italien. Beim Verkauf von frischem Obst konzentrieren wir uns auf den Einzelhandel und das Gastgewerbe. Unser gesamtes Passionsfruchtmark ist biologisch und enthält weder Zucker noch Konservierungsstoffe oder andere Zusätze."
Weitere Informationen:
Sicilian Passion
Via D. Scarlatti, n 5
92027 Licata (AG), Italien
Tel: +39 3293114674
sicilian.p18@gmail.com
www.sicilian-passion.com