HAK Fresh ist in den Niederlanden aufgrund der Übernahme von vanRijsingenfreshservice bekannt geworden. Das Unternehmen ist bereits seit vielen Jahren in der Kategorie frisch geschnittenes Gemüse für die Lebensmittelindustrie und den Food-Service tätig. Durch die Erweiterung des Sortiments um frisches, gegrilltes und geröstetes Gemüse konzentriert sich das Unternehmen auf einen bestimmten Vertriebskanal. "Wir stellen diese Produkte speziell für den Food-Service her", sagt Rogier Hilkes, Geschäftsführer von HAK Fresh.
© HAK Fresh
Das Unternehmen bietet eine breite Palette an Convenience-Produkten auf der Basis von Gemüse und Hülsenfrüchten an, darunter frisch verarbeitete Mahlzeitkomponenten. "Fast jedes Restaurant hat einen spürbar hohen Bedarf an Convenience-Produkten auf der Basis von gebrauchsfertigem Gemüse. Leider verschärft sich der Personalmangel in der Branche, sodass unsere Produkte dem Küchenpersonal Erleichterung und Bequemlichkeit bieten. Mit unserem Gemüse können Köche weiterhin mit frischen, geschmackvollen Zutaten arbeiten, ohne Zeit für zusätzliche Aufgaben wie Waschen, Schneiden und Grillen aufwenden zu müssen."
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Das breite Sortiment an verzehrfertigem, gegrilltem und gebratenem Gemüse wird über große Großhändler im niederländischen Gastgewerbe verkauft. "Wir haben ein Team von sechs kulinarischen Vertriebsmitarbeitern, die jeweils für eine Region zuständig sind. Sie besuchen verschiedene Arten von Unternehmen, um Köche zu inspirieren und ihnen zu zeigen, wie einfach es ist, mehr Gemüseprodukte in ihre bestehenden Konzepte aufzunehmen", erklärt Rogier. Das Produktentwicklungsteam des Unternehmens veranstaltet auch Inspirationssitzungen für Kunden.
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Die Hemmschwelle senken
HAK Fresh ist sich sicher, dass die Hemmschwelle für Restaurants und Verbraucher gesenkt werden muss, um den Gemüsekonsum im Gastronomiemarkt zu steigern. Laut Rogier wurde dieser Schritt in Richtung gegrillt oder gebraten, in England bereits teilweise vollzogen. "Wir haben mehrere Pilotprojekte in einigen größeren Hotels in den Niederlanden durchgeführt und festgestellt, dass wir Köche inspirieren und ihnen bei der Entwicklung von Rezepten auf dem niederländischen Markt helfen müssen. Unsere kulinarischen Vertreter übernehmen diese Aufgabe. Wenn ein Einkäufer mit dem Produkt arbeitet, steigt das Volumen Woche für Woche. Das bedeutet, dass die Verbraucher die Idee annehmen."
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Einzelne Sorten und Mischungen
HAK Fresh bietet Gastronomie-Großpackungen mit 1 kg für Gastronomen an, während kleinere 300-g-Packungen in Selbstbedienungsgroßmärkten erhältlich sind. Alle Sorten werden frisch angeboten. "Es gibt mehrere gemischte Packungen, wie beispielsweise Ratatouille mit Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln oder eine Mischung aus härterem Gemüse: Süßkartoffeln, Pastinaken und Karotten. Die Ratatouille-Mischung ist sehr vielseitig und findet daher in vielen Anwendungen Verwendung, beispielsweise in Sandwiches, Salaten oder als Gemüse in einem warmen Gericht. Die einzelnen Sorten enthalten Gemüse wie Pilze, Zucchini oder Süßkartoffeln", so Rogier abschließend.
Weitere Informationen:
Hak Fresh
Info@hakfresh.nl
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