Brasilien hat sich zu einem wichtigen Ingwerexporteur entwickelt, wobei der Bundesstaat Espírito Santo mehr als 90 Prozent der für den internationalen Markt für frischen Ingwer bestimmten Produktion liefert.
Im Jahr 2024 hat Santana Ginger, ein Familienunternehmen mit mehr als zwei Jahrzehnten Erfahrung in diesem Sektor, seine Strategie auf den europäischen Markt ausgerichtet. Die wichtigsten Bestimmungsländer sind die Niederlande, Frankreich, Italien, Spanien, Polen, die Tschechische Republik und Portugal. "Alle großvolumigen Waren gehen in die Niederlande, die der größte Ingwerimporteur in Europa sind", erklärt Patrick Santana. 2025 will das Unternehmen in die Vereinigten Staaten expandieren, ein attraktiver Markt, der jedoch mit logistischen und wettbewerblichen Herausforderungen verbunden ist. "Der größte Teil des Ingwers in den Vereinigten Staaten kommt in Miami, Philadelphia und New York an, von wo aus er an den Rest des Landes verteilt wird", sagt Santana.
© Santana Ginger
Brasilien ist in dieser Branche nicht allein. Der Wettbewerb mit Peru und China ist stark, vor allem mit China, das die weltweiten Exporte des Produkts dominiert. Allerdings bietet jedes Land einen Ingwer mit unterschiedlichen Eigenschaften an. "Der peruanische Ingwer ist kleiner und dünner, etwa so dick wie ein Finger. Chinesischer Ingwer hingegen hat eine undurchsichtige Schale und einen gelblicheren Farbton", erklärt Santana. "Unser brasilianischer Ingwer zeichnet sich durch seine Größe und seine glänzende Schale aus, was ihn auf bestimmten Märkten attraktiver macht."
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Das Jahr 2024 brachte Höhen und Tiefen bei den Ingwerpreisen. "Es war ein sehr gutes Jahr für die Erzeuger, mit hohen Preisen und interessanten Gewinnspannen", sagt Santana. Die Bedingungen änderten sich jedoch, als das weltweite Angebot zunahm und die Nachfrage die verfügbare Produktmenge nicht mehr aufnehmen konnte. "Wenn der Markt in der Hochsaison ist, steigen die Preise, aber innerhalb von 30 Tagen - so lange dauert es, bis der Ingwer Europa erreicht - kann sich die Situation ändern", erklärt er.
Die Produktions- und Exportkosten sind ebenfalls ein wichtiger Faktor für die Rentabilität. "Die Kosten für das Produkt, das Brasilien verließ, waren sehr hoch, aber der Markt senkte die Preise aufgrund des Überangebots aus China und anderen Ländern", erklärt der Exporteur.
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Der Ingweranbau in Brasilien weist einzigartige Merkmale auf. Er wird von traditionellen Erzeugergemeinschaften betrieben, viele von ihnen bereits in der zweiten oder dritten Generation. "Er ist praktisch biologisch, mit minimalem Einsatz von Chemikalien und handwerklicher Bewirtschaftung", sagt Santana. Diese Art der Landwirtschaft erfordert jedoch eine Fruchtfolge, was eine logistische und produktive Herausforderung darstellt.
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Die Wachstumserwartungen für 2025 sind positiv. "Wir rechnen mit einem Produktionsanstieg von 10 bis 20 Prozent", schätzt Santana, wobei er einräumt, dass die internationalen Marktbedingungen weiterhin den Ton angeben werden.
© Santana GingerWeitere Informationen:Patrick Santana
Santana Ingwer
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