© John van der Kroon AardappelhandelIm vergangenen Jahr zog Van der Kroon Aardappelhandel von Zwanenbrug in ein Gebäude in Purmerend um. "Der krönende Abschluss", sagt Sem van der Kroon, der als Vertreter der vierten Generation des Familienunternehmens Pommes-Frites-Fachgeschäfte, Institutionen und Pommes-Frites-Großhändler beliefert. "Wir arbeiten im neuen Gebäude mit Lagerregalen, weil wir bis in elf Meter Höhe gehen können. Zuerst dachten wir, wir würden den Lagerraum nie füllen, aber jetzt sind die Kartoffeln bereits drei Reihen hoch, es ging sehr schnell."
Pommes frites selbst zubereiten ist angesagt
Van der Kroon beliefert hauptsächlich größere Pommesbuden und Catering-Anbieter. "Nennen Sie uns eine bekannte Pommesbude in der Region Amsterdam, und wir sind dort ein Lieferant", sagt Sem stolz. "Leider werden von der Stadt Amsterdam fast keine Lizenzen mehr vergeben, aber außerhalb der Hauptstadt sind Pommesbuden immer noch ein boomendes Geschäft. Da es heutzutage sehr angesagt ist, Pommes frites selbst zu frittieren, gibt es eine große Nachfrage nach Pommes frites Kartoffeln. Daran hat auch Tiktok seinen Anteil."
Der Service des Kartoffelgroßhändlers geht über die reine Lieferung von Kartoffeln hinaus. So begleitet das Unternehmen Unternehmer, die eine neue Pommesbude eröffnen wollen, bei Bedarf von A bis Z bei der Geschäftsgründung. "Wir lassen erfahrene Leute eine Zeit lang mitmachen. Auf diese Weise sorgen wir nicht nur für die Kartoffeln, sondern auch für einen reibungslosen Start", sagt Sem. Insgesamt arbeitet Aardappelhandel Van der Kroon mit sieben Personen. "Im Vergleich zu anderen Betrieben ist das ein sehr kleines Team, vor allem wenn man bedenkt, dass wir heutzutage große Mengen gewaschene Mini-Kartoffeln an Catering- und Großhandelskunden liefern. Das ist alles Handarbeit und sehr intensiv. Aber wir sind ein echter Familienbetrieb und eine Stunde mehr zu arbeiten, macht uns nichts aus."
© John van der Kroon Aardappelhandel
Export
Neben den Frittenbuden in den gesamten Niederlanden hat auch der Export von Van der Kroon Aardappelhandel in den vergangenen Jahren einen Aufwärtstrend gezeigt. "Wir haben beispielsweise Kunden in Bulgarien, Rumänien und Deutschland, und seit einigen Jahren beliefern wir auch Kunden auf Ibiza. Derzeit arbeiten wir sogar mit Kunden aus Kasachstan zusammen. Das ist eine ganz andere Nummer mit all den zusätzlichen Problemen der Zollabfertigung und der unterschiedlichen Währungen, aber es erhöht unser Marktpotenzial erheblich. Unsere einzige Einschränkung ist die Haltbarkeit. Wir liefern hauptsächlich gewaschene Kartoffeln, und die sind einfach nicht so lange haltbar."
Die hohen Kartoffelpreise der vergangenen beiden Jahre haben es dem Kartoffelhandel nicht leichter gemacht. "Sie haben die Marge sicherlich zunichtegemacht", stellt Van der Kroon fest. "Und bei hohen Preisen lief der Absatz nicht so gut. Wenn die Kartoffeln dann auch noch von schlechter Qualität waren, hatte man am Ende sehr teure Kartoffeln. Die Preise sind nicht mehr himmelhoch. Dass die Erzeuger jetzt selbst anrufen, ist ein wichtiges Signal, auch wenn sich der Kartoffelmarkt genauso gut wieder umdrehen könnte."
Früher hat der Kartoffelhändler regelmäßig auf Vertragsbasis gearbeitet, aber seit der Corona-Pandemie ist das Unternehmen davon abgerückt. "Dann musste ein großer Teil unserer Kunden schließen, und das hat uns ein wenig abgeschreckt. Jetzt überlegt man es sich zweimal, bevor man unterschreibt. Wir machen das jetzt nur noch kurzfristig. Schließlich will jeder einen wettbewerbsfähigen Preis haben, und bei den hohen Preisen des vergangenen Jahres kann man einfach den Bach runtergehen."
Agria als Pommes frites-Sorte konkurrenzlos
Als Pommes frites-Sorte ist die Agria für Van der Kroon konkurrenzlos. "Bei Pommes frites arbeiten wir zu 99,9 Prozent mit Agria. Das ist uns zufolge einfach die beste Sorte. Früher haben wir auch Bintjes geliefert, aber die bringen heute leicht 40 Prozent weniger Ertrag pro Hektar als die Agria. Außerdem ist die Agria schön gelb, und in den Niederlanden wollen die Leute natürlich gelbe Pommes", sagt Sem. Über die Qualität in dieser Saison kann er sich nicht beklagen. "Die Saison dauert noch ein paar Monate, aber wir können gut arbeiten. Voriges Jahr gab es viele hohle Kartoffeln, dieses Jahr sind es viel weniger."
"Neben Pommesbuden, Institutionen und Großhändlern gibt es weitere Zielgruppen, die wir rund um die Uhr mit unseren Kartoffeln beliefern, wie zum Beispiel Restaurants. Pommes frites sind unser Hauptprodukt, aber die Kunden können sich an uns wenden, wenn sie ein komplettes Kartoffelsortiment wünschen. Vor allem bei gewaschenen Mini-Kartoffeln haben wir in den vergangenen Jahren stark zugelegt, aber wir liefern auch Zwiebeln und Knoblauch, und wenn der Kunde an gelben oder violetten Möhren oder sogar Sauerkraut interessiert ist, stellen wir sicher, dass wir auch das anbieten können."
© John van der Kroon AardappelhandelWeitere Informationen:Van der Kroon Aardappelhandel
Binnenzeestraat 26
1446 AB Purmerend, Niederlande
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