Pak-Choi wird in Asien großflächig angebaut. Aber auch aus Schweizer Herkunft ist er zu finden. Saison hat er von April bis November. Pak-Choi ist eng mit dem hierzulande bekannteren
Chinakohl verwandt. Aber das in Asien weit verbreitete Gemüse wird auch in der Schweiz angebaut, 2017 auf gut 16 Hektaren. Das brachte eine Ernte von 445 Tonnen, weitere 803 Tonnen wurden importiert.
Der Pak-Choi wächst sehr schnell und kann bereits nach 6-8 Wochen geerntet werden. In Asien kennt man noch weitere Sorten des Pak-Choi. Beispielsweise den sogenannten Baby Pak-Choi oder den Shanghai Pak-Choi. Während der Baby Pak-Choi deutlich milder schmeckt, hat der Shanghai Pak-Choi einen besonders würzigen Geschmack.
Quelle: Bauernzeitung.ch