"Bis vor einigen Jahren wurde Fenchel hauptsächlich in der Wintersaison konsumiert, in der auch die Produktion stattfand. Heute ist das nicht mehr der Fall, und die Verbraucher fragen fast zwölf Monate im Jahr danach", sagt Marco Babbi, kaufmännischer Leiter der Marke Finò
"Der Wettertrend im September und bis Mitte Oktober hätte den Verkauf eigentlich zum Erliegen bringen müssen, denn die Temperaturen waren immer noch sommerlich. Dennoch war die hohe Qualität immer gefragt, auch im Ausland. Natürlich war es nicht einfach, die Produktion zu bewältigen, aber wir sollten nicht vergessen, dass es mehrere Sorten gibt, die auch unter schwierigen Wetterbedingungen eine hohe Qualität beibehalten können."
Babbi und sein Verkaufspersonal bestätigen, dass "der Verbrauch in Geschäften, die einen Service anbieten, der sich um das Produkt kümmert und es den Verbrauchern erklärt, deutlich höher ist. Fenchel wird hauptsächlich mit den Augen gekauft, und da ist Frische sehr wichtig. Ein 'müdes' Produkt, das nicht gepflegt wurde, ist kein attraktiver Kauf."
Vittorio Caligari (Produktionsleiter) und Marco Babbi
Die Fenchelernte in der Romagna ist in vollem Gange, während wir sprechen. "Wir werden bis zu den ersten Novembertagen weitermachen. Dann gehen wir zu anderen italienischen Regionen über. Wir beobachten einen Anstieg der Verkäufe im Ausland. Das gilt vor allem für Frankreich, Deutschland und die Niederlande. In einigen Wochen war der Verkauf im Ausland stabiler als der Verkauf in Italien", schließt Babbi.
Weitere Informationen:
Caligari & Babbi srl
Via Pietà, 77
Savignano su Rubicone (FC)
+39 0541 942599
[email protected]
www.finocchioitaliano.com